L’universo food è un settore in continua crescita ed evoluzione. Grazie ai nuovi modi di comunicare il food è diventato un settore in continuo cambiamento, basta vedere quanto è ormai centrale in tv con i differenti format di cucina, quanto è importante nel mondo del blogging e quanto è presente in social network come Instagram, […]
La zucca, insieme a patate e pomodori, fa parte di quella varietà di prodotti arrivati a noi grazie alla scoperta dell’America. Regina delle tavole autunnali è ricca di carotene, vitamine, calcio e potassio. Antipasti, Primi, secondi e dessert con la zucca La zucca è un alimento estremamente versatile, si presta infatti per la composizione di […]
Il periodo che precede il Natale è magico e di attesa, caratterizzato da una fase di lunga preparazione. Quando le giornate cominciano a diventare invernali, in centro le caldarroste fanno da padrone e halloween è passato da tempo, è indice dell’arrivo del periodo natalizio. Creare l’atmosfera calorosa e festaiola nel tuo locale potrà essere d’appeal […]
La prugna è un frutto dai mille usi e tante proprietà, sempre più apprezzato dalla ristorazione per la realizzazione di diversi piatti o dolci. Da sempre è stato impiegato anche come un ottimo prodotto terapeutico grazie alle sue proprietà lassative, antiossidanti e disintossicanti. Con polpa scura o chiara, tondeggianti o allungate, fresche o essiccate, di […]
Le serate diventano sempre più frizzanti e si ritorna a tirare fuori i primi plaid e le prime giacche. Se stai cercando dei piatti che possano essere sinonimo di calore e di atmosfera autunnale, sei nel posto giusto. Ecco 5 primi piatti dal sapore autunnale da portare nel menu del tuo ristorante. Tagliatelle ai funghi […]
Settembre è una sorta di nuovo capodanno: si riprende il vecchio stile di vita, si rinnova l’abbonamento in palestra, si ricomincia ad andare al cinema e ovviamente si ritorna al lavoro. In questo ultimo anno e mezzo le nostre case sono diventate contemporaneamente uffici, ristoranti, palestre… Oggi però, man mano che le restrizioni per la […]
Che sia importante mangiare biologico, per la nostra salute e per il nostro pianeta, è ormai chiaro a tutti. Ogni giorno vediamo un proliferare di libri, riviste, blog che ci spingono a scegliere determinati prodotti piuttosto che altri. Secondo Wikipedia: “L’agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola […]
Le tavole degli italiani, durante il Natale, sono un trionfo di sapori e colori tipici della tradizione regionale. Oggi andremo alla scoperta dei piatti natalizi del Belpaese. Nella Valle d’Aosta, molto apprezzati sono i salumi tipici e i formaggi accompagnati dalla polenta. Tra i primi piatti, è indispensabile menzionare la “zuppa alla Valpellinentze“; la seconda […]
Sebbene sia spesso erroneamente identificato con un fungo, il tartufo è una delle specie tuberacee più raffinate che arrivano a solcare le nostre tavole. Anche la ricerca stessa del tartufo non è cosa da tutti, infatti oltre a richiedere il possesso di uno specifico tesserino, necessita di una notevole dose di esperienza, utile a evitare […]
L’edizione di Sana 2018 si è svolta a Bologna nei giorni dal 7 al 10 settembre. Il bilancio della trentesima edizione del Salone Internazionale del Biologico e del Benessere si è conclusa in maniera molto positiva. Il biologico sul territorio italiano è un fenomeno in crescita, che diventa anno dopo anno sempre più solido e […]