Zucca: quali piatti proporre nel tuo ristorante

La zucca, insieme a patate e pomodori, fa parte di quella varietà di prodotti arrivati a noi grazie alla scoperta dell’America.

Regina delle tavole autunnali è ricca di carotene, vitamine, calcio e potassio. 

Antipasti, Primi, secondi e dessert con la zucca 

La zucca è un alimento estremamente versatile, si presta infatti per la composizione di antipasti, primi, secondi e dessert. In questo articolo vedremo insieme un pranzo tipo, composto essenzialmente dall’ortaggio autunnale più amato di sempre.

Crea una serata a tema e proponilo la sera di Halloween. 

Bruschetta con zucca e caprino 

Un antipasto goloso e super cremoso, ti basterà far sbollentare la zucca e servirla a cubetti su crostoni di pane bruschettato con aggiunta di pezzetti di caprino o granella di noci. 

Risotto alla zucca

Emblema dell’autunno, simbolo di pazienza e calore grazie alla cottura lenta necessaria per la realizzazione del piatto. La vera ricchezza di questa ricetta sta nella sua semplicità. 

Polpette di zucca con cuore filante 

Vi basterà della polpa di zucca, uova, pangrattato e formaggio per creare un ripieno cremoso e filante. Le polpette di zucca possono essere fritte o al forno, per un risultato ottimale accompagnale con un mix di salse. 

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Pumpkin cake

Di origine americana, la pumpkin cake è caratterizzata da una base di pasta brisé ed un cuore morbido di crema di zucca aromatizzata con cannella. Servila con panna e una manciata di semi di zucca.   

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    Natale: come ricreare l’atmosfera nel tuo locale

    Il periodo che precede il Natale è magico e di attesa, caratterizzato da una fase di lunga preparazione. Quando le giornate cominciano a diventare invernali, in centro le caldarroste fanno da padrone e halloween è passato da tempo, è indice dell’arrivo del periodo natalizio.  Creare l’atmosfera calorosa e festaiola nel tuo locale potrà essere d’appeal sia per grandi che piccini.  Scopriamo insieme cosa potrai aggiungere nel tuo locale 🙂   

    L’Albero di Natale 

    Grande o piccolo, vero o finto, minimal o super addobbato, l’albero di Natale è un must che non dovrebbe mai mancare nel tuo locale.  Grazie alla magia delle lucine e i suoi colori brillanti sarà un’attrattiva super apprezzata. 

    Centrotavola…e non solo

    La tavola ha un ruolo fondamentale perché su di essa ruota tutta l’esperienza del pranzo o della cena.  Per addobbarla usa una palette colori tipicamente natalizia e aggiungi alcuni elementi e prodotti tipici della stagione, non solo classici centrotavola con fiori ma anche limoni, mandarini, stecche di cannella.  Per dare un tocco ancora più stiloso spargi delle zucche in giro nel tuo locale e appendi del vischio sotto le porte.  Rendi il tuo locale bello e instagrammabile, in modo tale da averne un ritorno anche in termini social e di notorietà. 

    Vetrofania

    Per alcuni è un po’ superata ma rimane pur sempre efficace. La vetrofania ha ancora un ruolo importante perché grazie all’ausilio di pupazzi di neve, renne, babbo natale e lucine riuscirai a catturare l’attenzione anche dei passanti più distratti. 

    Frasi ispirazionali

    Utili per creare un’atmosfera sognante, le frasi ispirazionali potranno essere incollate direttamente al muro o scritte su delle lavagnette poste in punti strategici. 

    Fai parlate di Te!

    Durante il periodo natalizio lancia un hashtag personalizzato che le persone possono utilizzare quando si recano nel tuo locale.  Comunicalo in maniera chiara e d’impatto all’entrata oppure crea una postazione instagrammabile in cui le persone possono scattare la foto, taggarvi e darvi la possibilità di repostarli sui vostri canali social.  Preparati al meglio al Natale, segui i nostri canali social!

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      Come utilizzare la prugna: i migliori dessert per bar e ristoranti

      La prugna è un frutto dai mille usi e tante proprietà, sempre più apprezzato dalla ristorazione per la realizzazione di diversi piatti o dolci. Da sempre è stato impiegato anche come un ottimo prodotto terapeutico grazie alle sue proprietà lassative, antiossidanti e disintossicanti.  Con polpa scura o chiara, tondeggianti o allungate, fresche o essiccate, di prugne e susine ne esistono di diverse varietà. Ciò che le accomuna tutte è la bontà e la varietà di ricette a cui si prestano.

      I 6 dessert con la prugna che potresti proporre nel tuo locale 

      In questo articolo vogliamo consigliarvi 6 dessert che potresti proporre nel tuo bar o ristorante. 

      Crostata di prugne 

       

      Un classico della tavola casereccia e semplice: le crostate possono essere farcite con qualsiasi tipologia di confettura, ovviamente immancabile anche quella con la prugna!

      Torta soffice alle prugne

       

      La tipica torta della nonna, avvolgente e soffice da servire direttamente con una spolverata di zucchero a velo. 

      Gelato di Prugne 

       

      Un gelato dal sapore fresco e non dolciastro.

      Tra gli abbinamenti più amati troviamo prugna e menta da servire nel formato pallina, in coppa o in simpatici vasetti. 

      Sbrisolona di Prugne 

       

      Il punto di partenza è la tipica ricetta mantovana che incontra la prugna e dà vita alla “Sbrisolona alle prugne”, un dolce friabile che potrebbe essere servita con pallina di gelato al cioccolato. 

      Plumcake di prugna

       

      Non un semplice plumcake farcito ma un dessert sofisticato con l’aggiunta di piccoli acini d’uva alla polpa di prugna. Un vero mix esplosivo che si scioglie in bocca!

      Muffin alla prugna

       

      Morbidi e amati anche dai più piccoli. I muffin alla prugna faranno impazzire tutti!

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        5 primi piatti autunnali da proporre nel tuo locale

        Le serate diventano sempre più frizzanti e si ritorna a tirare fuori i primi plaid e le prime giacche. 

        Se stai cercando dei piatti che possano essere sinonimo di calore e di atmosfera autunnale, sei nel posto giusto. 

        Ecco 5 primi piatti dal sapore autunnale da portare nel menu del tuo ristorante. 

        Tagliatelle ai funghi 

        Un primo piatto di pasta fresca dal sapore autunnale. 

        Grazie alla cremosità dei funghi e la porosità delle tagliatelle creerai un piatto gustoso e avvolgente. 

        Minestrone di verdure 

        Simbolo di casa e di semplicità, il minestrone di verdure è un primo piatto intramontabile. 

        Usa sempre verdure fresche e di stagione, ideale da accompagnare con crostini di pane bruschettato.

        Risotto con Gorgonzola e Pere

        Se dovessimo dare un titolo a questo piatto sarebbe “Gli opposti si attraggono”. 

        La sapidità della gorgonzola e la dolcezza della pera rendono questo primo uno dei piatti più attesi della stagione autunnale. 

        Provare per credere!

        Tagliatelle al Tartufo

        Alcuni lo preferiscono bianco, altri nero. 

        Cosa c’è di meglio di un buon piatto di tagliatelle al tartufo ?

        Un primo piatto ricercato che non può mancare nel menù di un locale. 

        Risotto alla Zucca 

        Il risotto alla zucca è un primo semplice e allo stesso tempo sofisticato.

        Puoi scegliere di creare degli abbinamenti ad hoc con salsiccia o speck ma la verità  che è già buono così.

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