DISTILLATI ITALIANI E INTERNAZIONALI

Se amate i distillati, CDA vi offre la miglior selezione di Whisky, Rum, Gin, Vodka, Cognac, Armagnac, Calvados, Grappe e altri prodotti.

Ogni distillato rappresenta un mondo a sé per materie prime, storia, cultura, provenienza, aromi e gusto: i Rum dei Caraibi sono distillati dalla canna da zucchero, i raffinati francesi come Cognac e Armagnac, sono prodotti dalla distillazione del vino, mentre l’italianissima Grappa si produce dalle vinacce.

Whisky e Gin, anglosassoni per definizione, nascono dalla distillazione dei cereali, mentre il Calvados, prodotto in Normandia, è un’acquavite ottenuta da sidro di mela o di pera.

La Vodka, invece, è ottenuta da almeno tre distillazioni di patate fermentate e cereali, a cui seguono delle filtrazioni ripetute che rendono cristallino il prodotto.

COS’È LA DISTILLAZIONE?

Si tratta di un processo molto affascinante che può essere effettuato seguendo due metodi: distillazione continua e distillazione discontinua.

La distillazione continua si basa sull’utilizzo di alambicchi a colonna di grandi dimensioni, che operano a ciclo infinito per far fluire la materia prima senza interruzioni.

Nel caso di materie prime non liquide, come le vinacce della Grappa, tutto l’alcool presente si estrae attraverso un processo detto di “disarticolazione”.

La distillazione discontinua, ben più antica, viene effettuata in alambicchi di rame nei quali l’alcool viene estratto per effetto della “vaporazione” prodotta nella caldaia interna.

Un tratto distintivo è quindi anche l’alambicco che si differenzia per nazione di produzione e tradizioni locali.

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