La primavera è sinonimo di rinnovamento, non solo per la natura che ci circonda ma anche per i menu dei ristoranti dei nostri clienti.

È il momento ideale per accogliere i sapori vivaci e freschi che questa stagione ha da offrire.

E quale posto migliore per trovare ispirazione se non il reparto Ortofrutta del Centro Distribuzione Alimentare (CDA)?

Qui, una selezione curata di prodotti di stagione aspetta di essere trasformata in creazioni culinarie.

Scopriamo insieme quali gioielli primaverili introdurre per deliziare i palati dei clienti.

1. Asparagi: Le Gemme della Primavera

Gli asparagi, con la loro eleganza, sono pronti a diventare in questa stagione i protagonisti dei piatti. Il reparto Ortofrutta del CDA offre varietà selezionate che spaziano dal classico verde al delicato bianco, ideali per risotti, frittate o come contorno raffinato. L’approccio dal campo alla tavola garantisce freschezza e qualità impareggiabile.

2. Piselli e Fave: Esplosioni di Dolcezza

Il verde brillante dei piselli e delle fave segnala l’arrivo della primavera. Reperibili nel nostro reparto Ortofrutta, questi legumi sono perfetti per aggiungere una nota di freschezza e colore ai piatti. Sono particolarmente adatti per insalate, purè o come accompagnamento per piatti principali, promettendo una dolcezza che solo la stagione primaverile può offrire.

3. Rabarbaro: L’Inaspettato Protagonista

Il reparto Ortofrutta del CDA è lieto di presentare il rabarbaro, un ingrediente versatile che spazia dal dolce al salato. La sua acidità unica è perfetta per crostate, compote o come originale accompagnamento per piatti di carne, offrendo un tocco di originalità che i clienti di un ristorante non dimenticheranno.

4. Carote Novelle: Croccanti Delizie

Le carote novelle, disponibili nel nostro reparto, sono un vero tesoro di primavera. Servono a dare croccantezza e un naturale dolce a insalate, side dishes o come snack salutare.

5. Cipollotti: Soffice Delicatezza

Da non sottovalutare il potere dei cipollotti freschi. Il loro sapore dolce e meno invasivo rispetto alle cipolle tradizionali li rende perfetti per insalate, salse o come base per qualsiasi piatto, aggiungendo un tocco di sofisticatezza senza dominare gli altri sapori.

Il reparto Ortofrutta del CDA è pronto per diventare un alleato nella creazione di menu primaverili freschi, colorati e sostenibili.

Ogni prodotto selezionato rappresenta il nostro impegno verso la qualità e la freschezza.

È tempo di rinnovare, di sorprendere, di celebrare la primavera con ogni boccone.

Buona creazione a tutti i nostri ristoratori partner!

L’Uovo di Pasqua è uno dei simboli più riconoscibili e amati delle festività pasquali in tutto il mondo.
Ma da dove proviene questa tradizione e come si è evoluta nel corso dei millenni?
In questo articolo, vi porteremo in un viaggio attraverso la storia e le curiosità che circondano le origini dell’Uovo di Pasqua, svelando come questa semplice forma di vita sia diventata un’icona globale di rinascita e festa.

Le Radici Antiche

La tradizione di regalare uova risale a tempi antichi, ben prima dell’era cristiana.
Le uova sono state da sempre simbolo di vita, fertilità e rinascita in molte culture del mondo, dall’antico Egitto alla Persia, passando per la Cina.
Gli antichi Egizi, ad esempio, seppellivano uova decorate nelle tombe dei loro morti come simbolo di vita eterna.
Anche in Persia, era consuetudine scambiarsi uova colorate durante il Nowruz, il capodanno persiano che celebra la primavera.

L’Adozione Cristiana

Con l’avvento del Cristianesimo, l’uovo assunse un nuovo significato simbolico, legato alla resurrezione di Gesù e alla promessa di vita eterna.
La pratica di decorare le uova e di regalarle a Pasqua divenne comune tra i primi cristiani, specialmente in Oriente.
Secondo alcune fonti, fu Maria Maddalena a portare un uovo rosso all’imperatore Tiberio per annunciare la resurrezione di Cristo, dando origine alla tradizione di tingere le uova di rosso per simboleggiare il sangue e il sacrificio.

L’Evoluzione Medievale e Moderna

Nel Medioevo, la Chiesa iniziò a benedire e distribuire uova decorate durante la Pasqua, consolidando ulteriormente il legame tra le uova e la festività cristiana.
Con il tempo, l’arte della decorazione delle uova divenne sempre più raffinata, specialmente in Europa orientale, dove nacquero tecniche complesse come quella del pysanka ucraino.

L’introduzione dell’uovo di cioccolato è un fenomeno relativamente moderno, che risale al XIX secolo, con l’avvento di tecniche più avanzate per lavorare il cioccolato.
La prima fabbricazione di uova di Pasqua completamente in cioccolato è attribuita ai francesi e ai tedeschi, ma furono i maestri cioccolatieri inglesi a perfezionare l’arte, creando le prime uova di cioccolato vuote, pronte per essere riempite con sorprese.

Curiosità Pasquali

• Il Record dell’Uovo di Pasqua: Il record per l’uovo di Pasqua più grande del mondo è stato stabilito in Italia, precisamente a Tosca, nel 2011. Questo gigante di cioccolato pesava oltre 7.200 kg e misurava più di 10 metri di altezza.
• Tradizioni dal Mondo: In Svezia e in Finlandia, i bambini si travestono da streghe pasquali e vanno di porta in porta, augurando buona fortuna in cambio di dolci o uova, in una tradizione simile al “trick or treat” di Halloween.
• L’Uovo Fabergé: Tra le uova pasquali più famose e lussuose al mondo ci sono le Uova Fabergé, create dal gioielliere russo Peter Carl Fabergé per i membri della famiglia imperiale russa alla fine del XIX e inizio del XX secolo. Queste opere d’arte, realizzate con metalli preziosi e pietre preziose, sono diventate sinonimo di lusso estremo.

Conclusione

Da simbolo antico di vita e rinascita a icona della festività cristiana di Pasqua, l’uovo di Pasqua ha attraversato millenni di storia, arricchendosi di significati e tradizioni.
Oggi, che si tratti di semplici uova di cioccolato o di elaborate creazioni artigianali, le uova di Pasqua continuano a deliziare e a unire persone di tutte le età in tutto il mondo, celebrando la gioia della vita e della rinascita.

Noi di CDA MARKET, siamo orgogliosi di contribuire a questa tradizione millenaria, offrendo una selezione curata delle migliori uova di Pasqua, per rendere la vostra celebrazione ancora più speciale.

Oggi vi portiamo in un viaggio culinario indimenticabile, direttamente dalle colline soleggiate dell’Italia, ai vostri ristoranti o negozi: è il momento di scoprire insieme la pasta RUMMO, un vero gioiello del nostro catalogo CDA!

Un Viaggio nella Storia

La pasta RUMMO non è solo un prodotto alimentare, è una storia di passione e tradizione che affonda le sue radici nell’amore per la buona cucina.

Fondata nel 1846, questa azienda a conduzione familiare ha tramandato di generazione in generazione il segreto della pasta perfetta.

E sapete una cosa? Il loro motto è “Lenta Lavorazione“. Significa che ogni singolo chicco di grano viene trattato con cura, pazienza e, soprattutto, tempo. Il risultato? Una pasta che mantiene una consistenza eccellente, anche se la lasciate cuocere un minuto in più!

Qualità senza Compromessi

Quando parliamo di RUMMO, parliamo di qualità superiore.

Scegliendo grani accuratamente selezionati e seguendo un processo di produzione che rispetta le antiche tradizioni, RUMMO garantisce una pasta che non solo è deliziosa, ma anche nutriente. È la scelta ideale per chi, non vuole scendere a compromessi quando si tratta di gusto e benessere per i propri clienti.

La Vostra Cucina Merita il Meglio

Con RUMMO, ogni pasto diventa un’occasione speciale. Dalla classica spaghetti alla carbonara fino a ricette più audaci, questa pasta è vostro alleato perfetto.

CDA e RUMMO: Un’incredibile Collaborazione

E ora una chicca per voi: grazie alla collaborazione tra RUMMO e il Centro Distribuzione Alimentare (CDA), potrete avere questa meravigliosa pasta direttamente nel Vostro ristorante o negozio in tutta Europa, senza quantitativi minimi d’ordine! Sì, avete capito bene. Vogliamo che tutti possano godere della qualità superiore RUMMO, senza preoccuparsi di quantità eccessive.

Un Invito a Provare

Non aspettate altro tempo! Lasciatevi tentare dalla pasta RUMMO e scopri perché è considerata una delle migliori al mondo. E ricordate, con CDA, la qualità è sempre a portata di mano.

Siete pronti a trasformare i vostri pasti in capolavori culinari per i vostri clienti? Ordinate ora la vostra pasta RUMMO e iniziate il viaggio nel gusto!

🍝 Buon Appetito! 🍝

Disclaimer: I contenuti di questo blog sono puramente informativi e riflettono l’opinione e l’esperienza del blogger di CDA.

L’aceto balsamico di Modena non è soltanto un condimento, è un racconto liquido di tradizione e innovazione.

Conosciuto per la sua capacità di aggiungere una nota pungente alle insalate, questo prezioso elisir può arricchire e trasformare anche i piatti più inaspettati.

Vediamo insieme alcuni dei modi più creativi per incorporare l’aceto balsamico nella cucina di tutti i giorni.

Una Finitura di Carattere

Il segreto di un buon piatto sta spesso nella finitura. Un filo di aceto balsamico di Modena, drizzato sopra piatti al termine della cottura, non solo li impreziosisce visivamente con il suo colore brillante, ma aggiunge un tocco di sapore che può fare la differenza.

Che si tratti di un filetto di branzino al forno, di una porzione di risotto ai funghi porcini, o di un’insalata di quinoa con verdure, il balsamico sa come fare la sua magica apparizione senza sopraffare gli altri ingredienti.

Una Marinatura Multidimensionale

L’aceto balsamico può rivoluzionare il modo in cui mariniamo la carne. Il suo equilibrio tra dolcezza e acidità lo rende ideale per preparare marinature che arricchiscono il sapore di carni come l’agnello, il pollo e persino il pesce.

Marinare il salmone in una miscela di aceto balsamico, olio di oliva, aglio e erbe aromatiche per alcune ore può infondere nel pesce un gusto ricco e complesso che sorprenderà i tuoi ospiti.

Dolcezza Inattesa

Non è forse nella dolcezza che l’aceto balsamico mostra il suo lato più sorprendente? Ridotto in una salsa densa e lucida, può essere drizzato su gelato alla crema, panna cotta, o frutta fresca come fragole o ananas.

La sua dolcezza naturale e l’acida vivacità creano un contrasto affascinante che eleva ogni dessert da semplice a straordinario.

Riduzione Ricca e Versatile

Concentrare l’aceto balsamico attraverso una lenta riduzione esalta il suo sapore e la sua consistenza.

Una riduzione può essere utilizzata per glassare carni al forno, come una glassa per il maiale, o come base per una vinaigrette densa e aromatica. Inoltre, può diventare un ingrediente intrigante in cocktail innovativi, aggiungendo profondità e un tocco di sofisticatezza.

Sperimentazione nelle Salse

Integrare l’aceto balsamico nelle salse può rivelare nuove dimensioni del sapore. Un cucchiaio in una salsa di pomodoro per pasta può bilanciare la dolcezza dei pomodori con la sua profonda acidità.

In alternativa, può essere aggiunto a salse barbecue fatte in casa, dando loro un carattere distintivo e un sapore ricco che si abbina perfettamente a grigliate estive.

Siamo solo all’inizio del viaggio culinario che l’aceto balsamico di Modena può offrirci. La sua versatilità in cucina è limitata solo dalla nostra immaginazione. Che tu stia cercando di aggiungere un tocco di classe a un piatto semplice o di reinventare completamente una ricetta, l’aceto balsamico di Modena è un alleato prezioso.

Per gli chef casalinghi e i professionisti desiderosi di sperimentare con questo ingrediente classico, il nostro catalogo CDA offre una selezione di aceto balsamico di Modena che può soddisfare ogni gusto e necessità culinaria.

Dai un’occhiata alla nostra offerta, troverai l’ispirazione giusta per esplorare nuove frontiere del gusto. Scopri il potenziale dell’aceto balsamico di Modena nel tuo prossimo piatto! 🍽️🌟

Credit. La foto presente in questo post è del sito: IL GIARDINO DEI LIBRI

La volta scorsa abbiamo “parlato” del prosciutto e di come viene prodotto, oggi non potevamo esimerci di aggiungere un blog post dedicato a tutto ciò che devi sapere sul prosciutto crudo che con il sapore inconfondibile, è un pilastro della cucina italiana.

Ma oltre al suo ruolo culinario, quali sono i benefici nutrizionali di questo affettato prelibato?

Un’Antica Tradizione di Sapore e Salute

La produzione di prosciutto crudo ha radici che risalgono a migliaia di anni fa. Gli antichi romani erano noti per consumare prosciutto crudo, apprezzando non solo il suo sapore, ma anche i suoi benefici per la salute. Ma quali sono questi benefici?

Valore Nutrizionale

Il prosciutto crudo è una miniera di nutrienti. Ricco di proteine di alta qualità, fornisce anche una serie di vitamine e minerali essenziali per il nostro benessere. Le vitamine del gruppo B, presenti nel prosciutto, aiutano a mantenere la salute della pelle e del sistema nervoso. Il ferro, il fosforo e lo zinco contribuiscono alla nostra energia e al funzionamento del sistema immunitario.

I Grassi nel Prosciutto Crudo: Amici o Nemici?

Mentre il prosciutto crudo contiene grassi, la maggior parte di questi sono acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi tipi di grassi sono noti per i loro effetti benefici sulla salute cardiovascolare. Inoltre, il prosciutto crudo contiene anche antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo.

Sodio: Una Spada a Doppio Taglio

La salatura è una parte essenziale del processo di stagionatura del prosciutto crudo. Tuttavia, ciò significa anche che il prosciutto può avere un contenuto di sodio piuttosto elevato. Sebbene il sodio sia essenziale per la regolazione dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi, un eccesso può portare a problemi di salute come l’ipertensione. Pertanto, è importante godersi il prosciutto crudo come parte di una dieta equilibrata e monitorare l’assunzione di sodio.

Prosciutto Crudo nella Dieta Mediterranea

Il prosciutto crudo gioca un ruolo fondamentale nella dieta mediterranea, spesso elogiata per i suoi effetti benefici sulla longevità e la salute del cuore. Abbinato a verdure fresche, cereali integrali e olio d’oliva, il prosciutto crudo può essere una deliziosa aggiunta a una dieta sana ed equilibrata.

Il prosciutto crudo è molto più di un semplice affettato. È un tesoro di sapore, tradizione e salute. Mentre ci godiamo ogni fetta, possiamo anche apprezzare i benefici nutrizionali che offre.

Se desideri saperne di più sulle varietà di prosciutto crudo o esplorare altri prodotti autentici italiani, ti invitiamo a visitare il nostro catalogo CDA. Abbiamo curato una selezione che rappresenta il meglio della tradizione italiana. Scopri il nostro assortimento e arricchisci la tua tavola con il vero sapore d’Italia! 🥓🇮🇹