In un mondo in costante evoluzione, i ristoranti sono costantemente alla ricerca di soluzioni innovative per migliorare l’efficienza, aumentare la qualità e offrire ai clienti un’esperienza culinaria indimenticabile. Nel cuore di questa missione c’è un elemento chiave: la carne. Ma non parliamo di qualsiasi tipo di carne. Parliamo di carne congelata, una scelta che molti potrebbero sottovalutare, ma che offre un mondo di possibilità e vantaggi.

Il profumo di un bistecche sulla griglia, la consistenza di un ragù a lunga cottura, il gusto di un filetto alla stroganoff: questi sono i piaceri che la carne congelata può garantire, superando le barriere di tempo e spazio, di stagione e di disponibilità. Con un freezer ben rifornito, ogni ristorante può diventare un viaggio gastronomico senza fine, dove la qualità incontra la convenienza, e l’esperienza culinaria si fonde con la sostenibilità e l’efficienza.

Ecco perché, oggi, vogliamo parlare dei vantaggi dell’acquisto di carne congelata per un ristorante. Una scelta che potrebbe sembrare audace, ma che può portare a un mondo di possibilità. Sei pronto a scoprire come la carne congelata può rivoluzionare il tuo modo di fare cucina? Allora continuiamo con la nostra discussione…

Durata: La carne congelata può essere conservata per lunghi periodi di tempo, riducendo il rischio di spreco e garantendo la disponibilità di carne anche durante periodi di alta domanda o quando l’approvvigionamento fresco è limitato.

Controllo dei costi: Acquistando in grandi quantità quando i prezzi sono bassi, un ristorante può ridurre i costi e migliorare la propria efficienza economica. Inoltre, dato che la carne congelata ha una durata maggiore, ciò riduce la pressione di utilizzare rapidamente l’intero prodotto per evitare che si deteriori, permettendo una migliore pianificazione del menu e del budget.

Standard di qualità costanti: La carne congelata può garantire uno standard di qualità costante, poiché il processo di congelamento ne mantiene le caratteristiche al momento del congelamento. Questo può aiutare a garantire una certa coerenza nel sapore dei piatti.

Maggiore varietà di menu: L’acquisto di carne congelata può permettere a un ristorante di offrire una varietà di piatti che non sarebbe in grado di proporre se fosse limitato all’uso di carne fresca disponibile localmente.

Riduzione dei rischi sanitari: La carne congelata può ridurre il rischio di malattie trasmesse da alimenti, poiché il processo di congelamento uccide molti batteri e parassiti potenzialmente nocivi.

Preparazione anticipata: La carne congelata può essere preparata in anticipo per eventi speciali o periodi di alta domanda, facilitando la gestione del tempo e dei risorse del personale del ristorante.

Disponibilità durante tutto l’anno: Alcuni tipi di carne possono essere stagionali o difficili da reperire in determinati periodi dell’anno. L’acquisto di carne congelata assicura che questi prodotti siano disponibili per tutto l’anno.

Ricordate, tuttavia, che mentre la carne congelata offre questi vantaggi, è importante gestire correttamente i processi di scongelamento e cottura per garantire sia la sicurezza che la qualità del prodotto finale.

Ti aspettiamo nel nostro Cash And Carry per mostrarti il nostro assosrtimento.

 

Introduzione:

L’Italia è un paese ricco di biodiversità enologica grazie alla presenza di una vasta gamma di vitigni autoctoni. Queste varietà di uve, coltivate da secoli in diverse regioni italiane, conferiscono ai vini italiani una notevole varietà di aromi, sapori e caratteristiche uniche. In questo articolo, esploreremo alcuni dei più noti vitigni autoctoni italiani e le loro peculiarità, sottolineando il ruolo fondamentale che svolgono nella creazione di vini di alta qualità e nell’espressione dell’identità enologica del paese.

Sangiovese:

Il Sangiovese è il vitigno autoctono più rappresentativo dell’Italia, noto per la sua presenza nella regione toscana, in particolare nel celebre vino Chianti. Questo vitigno produce vini con una buona struttura, un’acidità vivace e una vasta gamma di profumi che spaziano da frutti rossi a note terrose e speziate.

Nebbiolo:

Il Nebbiolo è il vitigno che sta alla base di alcuni dei vini più pregiati dell’Italia, come il Barolo e il Barbaresco, prodotti nella regione del Piemonte. Questa varietà produce vini di grande complessità, con tannini forti, acidità vivace e aromi che evocano fiori, frutta rossa e spezie.

Montepulciano:

Il Montepulciano è un vitigno autoctono dell’Abruzzo, che dà origine a vini rossi corposi e strutturati. Questa varietà è caratterizzata da un colore intenso, una buona concentrazione di frutta e un equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Aglianico:

L’Aglianico è un vitigno autoctono del sud Italia, in particolare della Campania e della Basilicata. I vini prodotti da questa varietà sono noti per la loro grande struttura, acidità vibrante e un bouquet complesso che include note di frutta nera, spezie e tabacco.

Nero d’Avola:

Il Nero d’Avola è un vitigno autoctono della Sicilia, che produce vini rossi robusti e intensi. Questa varietà si distingue per il suo colore profondo, una buona concentrazione di frutta, note speziate e un finale persistente.

Vermentino:

Il Vermentino è un vitigno autoctono presente in diverse regioni costiere italiane, come la Liguria, la Sardegna e la Toscana. I vini prodotti da questa varietà sono generalmente freschi, aromatici e di corpo medio, con note di agrumi, fiori bianchi e mineralità.

Glera:

La varietà Glera è il vitigno principale utilizzato per produrre il celebre vino Prosecco, originario della regione del Veneto. I vini Glera sono caratterizzati da bollicine vivaci, una buona acidità e aromi fruttati, spesso con note di mela verde, per le varianti più secche, o pesca e fiori bianchi, nelle versioni più dolci.

Primitivo:

Il Primitivo è un vitigno autoctono del sud Italia, noto per produrre vini rossi corposi e succosi. Questa varietà offre un’abbondanza di frutti neri maturi, come prugne e ciliegie, con note di spezie dolci e una struttura tannica ben integrata. 

Trebbiano:

Il Trebbiano è uno dei vitigni bianchi autoctoni più diffusi in Italia. È utilizzato per produrre vini freschi, leggeri e dal profilo aromatico delicato. Questa varietà è apprezzata per la sua acidità vivace e le sue note di agrumi, mela verde e fiori bianchi.

Verdicchio:

Il Verdicchio è un vitigno autoctono delle Marche, una regione centrale dell’Italia. I vini prodotti da questa varietà sono noti per la loro vivace acidità, il loro carattere minerale e la loro complessità aromatica, con note di agrumi, pesca bianca e erbe aromatiche.

Lambrusco:

Il Lambrusco è un vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna e della Lombardia, famoso per produrre vini frizzanti e leggermente dolci. Questa varietà offre una piacevole freschezza, una frizzantezza vivace e una vasta gamma di aromi di frutta rossa, come ciliegia e fragola.

Conclusioni:

I vitigni autoctoni italiani costituiscono un vero tesoro di diversità enologica, offrendo una vasta gamma di profili aromatici, sapori e caratteristiche uniche. Queste varietà rappresentano la ricchezza della tradizione vitivinicola italiana e svolgono un ruolo fondamentale nell’espressione dell’identità enologica del paese. Esplorare i vini prodotti da vitigni autoctoni italiani significa immergersi in un mondo di eccellenza e scoprire una gamma infinita di esperienze enogastronomiche. Che tu sia un appassionato di vini o un neofita, i vini italiani autoctoni ti inviteranno a un viaggio sensoriale alla scoperta di autenticità, storia e piacere. Ti aspettiamo per visitare la nostra cantina.

Oggi, vogliamo condividere con i nostri clienti alcuni consigli su come allestire un banco formaggi impeccabile e irresistibile.

Il formaggio è un pilastro fondamentale della cucina italiana, non solo per la sua versatilità, ma anche per la sua capacità di trasmettere la storia e la tradizione di ogni regione.

Perciò, saper allestire un banco formaggi è un’arte che richiede passione, conoscenza e un pizzico di creatività.

1. Variazione è la Chiave

L’Italia vanta una straordinaria varietà di formaggi. Dal Parmigiano Reggiano al Gorgonzola, dalla Mozzarella di Bufala al Pecorino Romano, ciascuno di questi formaggi ha un sapore e una texture unica. Bisognerebbe quindi avere un assortimento di formaggi che spazia da quelli dolci e morbidi a quelli stagionati e piccanti, includendo anche formaggi di capra, di pecora e di mucca per una gamma completa di sapori.

2. Presentazione è Tutto

Una presentazione accattivante può fare la differenza tra un banco formaggi ordinario e uno straordinario. I formaggi vanno disposti in modo che ci sia un flusso visivo, magari seguendo un ordine di intensità del sapore, dalla più delicata alla più forte. Si possono anche raggruppare i formaggi per regione, o differenziarli per tipo di latte utilizzato.

3. Accessori e Accompagnamenti

Un buon banco formaggi non è completo senza gli accessori giusti. Coltelli per formaggio di varie dimensioni, palette per formaggi morbidi, etichette chiare che descrivono il nome, l’origine e le caratteristiche di ciascun formaggio sono tutti elementi indispensabili.

E’ importante includere una selezione di miele, confetture, frutta secca e fresca, e pane croccante come accompagnamento.

4. Conservazione

La conservazione è fondamentale per mantenere la freschezza e il sapore dei tuoi formaggi. Il banco formaggi deve essere tenuto alla giusta temperatura, generalmente tra i 4° e i 8°C, e i formaggi più delicati devono essere adeguatamente coperti per proteggerli dall’aria.

5. Conoscenza del Prodotto

Passione e conoscenza dei formaggi saranno la ciliegina sulla torta del banco formaggi. I clienti apprezzeranno la capacità di raccontare la storia di ogni formaggio, di suggerire abbinamenti vincenti e di rispondere alle loro domande con competenza.

Allestire un banco formaggi è un’opportunità per celebrare la ricchezza e la diversità della tradizione casearia italiana.
Buon divertimento ai nostri clienti, non vediamo l’ora di vedere come metterete in pratica questi consigli nel vostro negozio o ristorante!

CDA Cash And Carry, il vostro partner di fiducia.

 

 

Riceviamo ogni giorno numerosi messaggi in chat da parte di potenziali clienti che mostrano interesse a lavorare con noi.

Siamo sempre pronti ad assistere i nuovi clienti per offrire un servizio di consulenza personalizzata, garantendo una shopping experience all’insegna della convenienza e della qualità.

Per questo motivo, oggi condividiamo questo nuovo post del nostro blog per fornire maggiori informazioni riguardo al nostro cash and carry e per aiutare i nuovi e potenziali clienti a comprendere meglio i nostri servizi e la vasta gamma di prodotti di alta qualità che offriamo.

CDA MARKET è un centro distribuzione alimentare situato a pochi minuti dall’uscita autostradale della A8 ed è facilmente raggiungibile da Milano e Varese o dal Canton Ticino.

Abbiamo a disposizione un vasto assortimento di prodotti alimentari e bevande, formaggi, salumi, surgelati; un reparto di verdure e frutta con arrivi giornalieri, dolci e prodotti di pasticceria delle migliori marche, nonché una vasta selezione di vini e liquori italiani ed esteri.

Tutti i nostri prodotti sono di altissima qualità e selezionati con cura e attenzione, provenienti da produttori di eccellenza in Italia.

Anche se ci siamo specializzati nella vendita di food, vini e liquori di alta qualità a prezzi competitivi, da noi troverete anche altre categorie commerciali, questo è il nostro catalogo on line.

CDA MARKET, si trova a soli 30 minuti di auto dall’aeroporto di Milano Malpensa, rendendolo così facilmente accessibile ai visitatori internazionali.

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Lavoriamo con titolari di Partita IVA e documento di identità valido, che desiderano acquistare prodotti alimentari e bevande di alta qualità a prezzi convenienti, accompagnati da un servizio di assistenza e consulenza personalizzata per le pratiche doganali e la consegna fuori dall’Italia.

Ci rivolgiamo a: Ristoratori e tutti gli operatori di questa categoria, grossisti, alimentaristi, ambulanti…

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Il prosecco è il vino perfetto per accompagnare i piatti durante questa stagione e per un’estate da trascorrere all’insegna del buon cibo italiano.

Per iniziare al meglio un pranzo o una cena in compagnia, optate per un fresco antipasto come una caprese con mozzarella di bufala o delle verdure croccanti grigliate: il prosecco esalterà i profumi di questi piatti grazie al suo aroma fruttato.

Passando ai primi piatti, se volete stupire i vostri ospiti provate un risotto primavera o delle fettuccine al pesto. Il prosecco è il miglior alleato per valorizzare la freschezza di questi piatti senza coprirne il sapore. Per un pranzo più consistente, coccolate i vostri commensali con gnocchetti con gamberetti e zucchini o un lasagnone primaverile.

Veniamo ai secondi: le opzioni sono molteplici. Un fritto misto di pesce, gamberi alla diavola o spaghetti allo scoglio: il prosecco si abbina alla perfezione alla frutta di mare e ai piatti di pesce leggeri. Se preferite la carne, provatelo con una tagliata di pollo o una frittata con zucchine e prosciutto. La bolla fine del vino pulirà il palato e lo preparerà per il prossimo boccone.

Per un finale sfizioso, i formaggi freschi sono imperdibili in abbinamento al prosecco. Stracchino, robiola e taleggio: il contrasto tra la delicatezza dei formaggi e la vivacità del vino regala una piacevole sensazione di freschezza.

Per concludere in dolcezza, accompagnate il prosecco con fragole, macedonia o tiramisù. Le note agrumate e floreali del vino si fonderanno con la frutta e la freschezza del dolce per un connubio perfetto.

Da tutti noi, salute e buon appetito con questi deliziosi abbinamenti estivi! E… non dimenticatevi di acquistarlo scegliendo tra le referenze del nostro CATALOGO.