L’Italia è una terra di formaggi incredibili, con una tradizione casearia che risale a millenni fa.
Al CDA, celebriamo questa ricca eredità con un tour virtuale che vi porterà alla scoperta dei migliori formaggi italiani. Unisciti a noi in questo viaggio gustativo e culturale per esplorare la varietà e l’eccellenza del formaggio Made in Italy.

1. Parmigiano Reggiano – Emilia-Romagna

Iniziamo il nostro tour nella regione dell’Emilia-Romagna, dove il Parmigiano Reggiano è prodotto seguendo metodi tradizionali che risalgono al XII secolo.
Questo formaggio è noto per il suo sapore ricco e profondo, perfetto grattugiato su piatti di pasta o consumato in scaglie.

2. Gorgonzola – Lombardia

Proseguiamo verso la Lombardia, culla con alcune provincie del Piemonte del Gorgonzola, un formaggio erborinato dolce o piccante a seconda della maturazione.

3. Pecorino Toscano – Toscana

La nostra prossima tappa è la Toscana, dove il Pecorino Toscano DOP è prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco. Questo formaggio si distingue per il suo gusto dolce quando è fresco, diventando più speziato con l’invecchiamento.

4. Mozzarella di Bufala – Campania

Dirigiamoci verso il sud, in Campania, per scoprire la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Nelle bufalare, il latte di bufala, ricco e cremoso, viene trasformato in uno dei formaggi più amati e versatili d’Italia, celebrato per la sua freschezza e sapore delicato.

5. Caciocavallo Silano – Calabria, Basilicata, Puglia, Molise, Campania

Il nostro viaggio ci porta infine attraverso diverse regioni del Sud Italia per esplorare la produzione del Caciocavallo Silano, noto per la sua forma a pera e il sapore intensamente aromatico. Le sue stagionature possono variare da due mesi a oltre un anno, conferendo al formaggio livelli di sapore e consistenza molto diversi.

Questo breve tour virtuale dei formaggi italiani offre solo un assaggio della vasta e variegata panoramica di formaggi che il nostro paese ha da offrire. Speriamo vi abbia ispirato a esplorare ulteriormente i formaggi italiani e a includere questi sapori autentici nel vostro menu.
Al CDA, siamo orgogliosi di supportare i produttori locali e di promuovere la tradizione casearia italiana nel mondo.

Per ulteriori dettagli sui produttori e suggerimenti su come incorporare questi formaggi nei vostri piatti, visitate il nostro blog.

Le feste popolari italiane sono momenti di grande festa, cultura e, naturalmente, gastronomia.
Al CDA, capiamo l’importanza di queste celebrazioni e il ruolo centrale che il cibo gioca in esse. Se state pianificando di ospitare una festa popolare italiana o semplicemente desiderate aggiungere un tocco di festività italiana ai vostri eventi, abbiamo preparato una guida per aiutarvi a creare un menu autentico e memorabile.

1. Antipasti: L’Apertura Perfetta

Ogni festa italiana inizia con un assortimento di antipasti. Optate per una varietà di salumi come prosciutto crudo, salame e capocollo. Aggiungete formaggi regionali come mozzarella di bufala, pecorino, e gorgonzola. Non dimenticate olive, carciofini e altri sottoli per completare il quadro. Questi antipasti non solo stuzzicano l’appetito, ma introducono anche i sapori della festa.

2. Primi Piatti: La Sostanza della Tradizione

Per i primi piatti, classiche preparazioni di pasta e risotto sono essenziali. Considerate piatti come lasagne, risotto alla milanese, o gnocchi alla sorrentina. Questi piatti sono amati per la loro capacità di riunire la gente attorno al tavolo, condividendo momenti di gioia e convivialità.

3. Secondi Piatti: I Protagonisti

I secondi piatti spesso includono carni o pesce. Piatti come l’osso buco, la saltimbocca alla romana, o il baccalà alla vicentina offrono varietà e ricchezza al menu. In alternativa, per un’opzione più leggera, potete optare per pollo alla cacciatora o spiedini di pesce.

4. Contorni: Colori e Sapori

Non trascurate i contorni. Verdure di stagione come peperoni arrostiti, melanzane alla parmigiana o insalata caprese aggiungono freschezza e bilanciano il pasto.

5. Dolci: Il Gran Finale

Nessuna festa italiana è completa senza dolci. Tiramisù, cannoli, o gelato sono scelte eccellenti che soddisfano il desiderio di dolcezza. Alternativamente, una crostata di frutta o panna cotta può offrire un finale leggero ma delizioso.

6. Bevande: Brindisi alla Tradizione

Vini regionali, prosecco o un buon limoncello non possono mancare. Offrire una selezione di bevande che complementano i sapori del menu arricchisce l’esperienza culinaria e celebra le ricche tradizioni vitivinicole italiane.

Questo menu è pensato per riflettere la diversità e la ricchezza della cucina italiana, ideale per ogni festa popolare. Al CDA, siamo orgogliosi di offrirvi prodotti che portano queste tradizioni direttamente nelle vostre cucine, garantendo sempre freschezza e qualità.

Speriamo che questa guida vi ispiri e vi aiuti a pianificare un evento indimenticabile che celebri al meglio lo spirito delle feste italiane, anche all’estero!

Per più consigli e ispirazioni, visitate il nostro blog e lasciatevi guidare dal gusto e dalla tradizione italiana, nel nostro catalogo oppure nel nostro cash trovate tutti questi prodotti.

Nel nostro impegno di offrire varietà e qualità, al CDA, comprendiamo l’importanza dei prodotti surgelati nel panorama culinario moderno. Lontani dall’essere semplici sostituti dei freschi, i surgelati possono essere protagonisti di piatti creativi e deliziosi. 🍽️❄️

La surgelazione è un metodo eccellente per preservare la freschezza e le proprietà nutritive degli alimenti.
Con i prodotti surgelati, potete godere del gusto delle stagioni tutto l’anno, e il CDA è qui per invitarvi a scoprirli nel nostro catalogo oltre a mostrarvi come utilizzarli al meglio nella vostra cucina.
Ecco alcuni spunti per sfruttare al massimo i surgelati e rivoluzionare i vostri menu:

1. Consistenza Sorprendente

I surgelati offrono una texture unica che può essere sfruttata in molti piatti. Per esempio, frutti di bosco surgelati sono perfetti per sorbetti o come base per salse dolci e agridolci che accompagnano piatti di carne.

2. Disponibilità Immediata

Una delle maggiori comodità dei surgelati è la loro pronta disponibilità. Ingredienti come pesce, carne e verdure sono già puliti e pronti all’uso, riducendo i tempi di preparazione e garantendo una qualità costante.

3. Innovazione nei Piatti

Sperimentate con i surgelati per creare piatti innovativi. Utilizzate verdure surgelate per risotti colorati e ricchi di sapore, o frutti di mare surgelati per paella o risotti, garantendo sapori intensi e una freschezza “come appena pescati”.

4. Riduzione dello Spreco

L’utilizzo di prodotti surgelati aiuta a ridurre gli sprechi alimentari. Utilizzate esattamente ciò di cui avete bisogno, conservando il resto in modo sicuro e senza fretta di utilizzo immediato.

5. Cucina Creativa

Non limitatevi a pensare ai surgelati solo per ricette tradizionali. Provate a includere verdure surgelate in smoothies o bowl di acai per colazioni nutrienti e veloci, o create antipasti innovativi con una combinazione di elementi freschi e surgelati.

👩‍🍳 Al CDA, ci impegniamo a fornirvi prodotti di alta qualità che ispirano creatività e innovazione nelle vostre cucine.
Esplorate oltre il fresco e scoprite come i surgelati possano trasformare il modo in cui cucinate, rendendo ogni piatto un’esperienza memorabile.

La primavera è sinonimo di rinnovamento, non solo per la natura che ci circonda ma anche per i menu dei ristoranti dei nostri clienti.

È il momento ideale per accogliere i sapori vivaci e freschi che questa stagione ha da offrire.

E quale posto migliore per trovare ispirazione se non il reparto Ortofrutta del Centro Distribuzione Alimentare (CDA)?

Qui, una selezione curata di prodotti di stagione aspetta di essere trasformata in creazioni culinarie.

Scopriamo insieme quali gioielli primaverili introdurre per deliziare i palati dei clienti.

1. Asparagi: Le Gemme della Primavera

Gli asparagi, con la loro eleganza, sono pronti a diventare in questa stagione i protagonisti dei piatti. Il reparto Ortofrutta del CDA offre varietà selezionate che spaziano dal classico verde al delicato bianco, ideali per risotti, frittate o come contorno raffinato. L’approccio dal campo alla tavola garantisce freschezza e qualità impareggiabile.

2. Piselli e Fave: Esplosioni di Dolcezza

Il verde brillante dei piselli e delle fave segnala l’arrivo della primavera. Reperibili nel nostro reparto Ortofrutta, questi legumi sono perfetti per aggiungere una nota di freschezza e colore ai piatti. Sono particolarmente adatti per insalate, purè o come accompagnamento per piatti principali, promettendo una dolcezza che solo la stagione primaverile può offrire.

3. Rabarbaro: L’Inaspettato Protagonista

Il reparto Ortofrutta del CDA è lieto di presentare il rabarbaro, un ingrediente versatile che spazia dal dolce al salato. La sua acidità unica è perfetta per crostate, compote o come originale accompagnamento per piatti di carne, offrendo un tocco di originalità che i clienti di un ristorante non dimenticheranno.

4. Carote Novelle: Croccanti Delizie

Le carote novelle, disponibili nel nostro reparto, sono un vero tesoro di primavera. Servono a dare croccantezza e un naturale dolce a insalate, side dishes o come snack salutare.

5. Cipollotti: Soffice Delicatezza

Da non sottovalutare il potere dei cipollotti freschi. Il loro sapore dolce e meno invasivo rispetto alle cipolle tradizionali li rende perfetti per insalate, salse o come base per qualsiasi piatto, aggiungendo un tocco di sofisticatezza senza dominare gli altri sapori.

Il reparto Ortofrutta del CDA è pronto per diventare un alleato nella creazione di menu primaverili freschi, colorati e sostenibili.

Ogni prodotto selezionato rappresenta il nostro impegno verso la qualità e la freschezza.

È tempo di rinnovare, di sorprendere, di celebrare la primavera con ogni boccone.

Buona creazione a tutti i nostri ristoratori partner!

L’Uovo di Pasqua è uno dei simboli più riconoscibili e amati delle festività pasquali in tutto il mondo.
Ma da dove proviene questa tradizione e come si è evoluta nel corso dei millenni?
In questo articolo, vi porteremo in un viaggio attraverso la storia e le curiosità che circondano le origini dell’Uovo di Pasqua, svelando come questa semplice forma di vita sia diventata un’icona globale di rinascita e festa.

Le Radici Antiche

La tradizione di regalare uova risale a tempi antichi, ben prima dell’era cristiana.
Le uova sono state da sempre simbolo di vita, fertilità e rinascita in molte culture del mondo, dall’antico Egitto alla Persia, passando per la Cina.
Gli antichi Egizi, ad esempio, seppellivano uova decorate nelle tombe dei loro morti come simbolo di vita eterna.
Anche in Persia, era consuetudine scambiarsi uova colorate durante il Nowruz, il capodanno persiano che celebra la primavera.

L’Adozione Cristiana

Con l’avvento del Cristianesimo, l’uovo assunse un nuovo significato simbolico, legato alla resurrezione di Gesù e alla promessa di vita eterna.
La pratica di decorare le uova e di regalarle a Pasqua divenne comune tra i primi cristiani, specialmente in Oriente.
Secondo alcune fonti, fu Maria Maddalena a portare un uovo rosso all’imperatore Tiberio per annunciare la resurrezione di Cristo, dando origine alla tradizione di tingere le uova di rosso per simboleggiare il sangue e il sacrificio.

L’Evoluzione Medievale e Moderna

Nel Medioevo, la Chiesa iniziò a benedire e distribuire uova decorate durante la Pasqua, consolidando ulteriormente il legame tra le uova e la festività cristiana.
Con il tempo, l’arte della decorazione delle uova divenne sempre più raffinata, specialmente in Europa orientale, dove nacquero tecniche complesse come quella del pysanka ucraino.

L’introduzione dell’uovo di cioccolato è un fenomeno relativamente moderno, che risale al XIX secolo, con l’avvento di tecniche più avanzate per lavorare il cioccolato.
La prima fabbricazione di uova di Pasqua completamente in cioccolato è attribuita ai francesi e ai tedeschi, ma furono i maestri cioccolatieri inglesi a perfezionare l’arte, creando le prime uova di cioccolato vuote, pronte per essere riempite con sorprese.

Curiosità Pasquali

• Il Record dell’Uovo di Pasqua: Il record per l’uovo di Pasqua più grande del mondo è stato stabilito in Italia, precisamente a Tosca, nel 2011. Questo gigante di cioccolato pesava oltre 7.200 kg e misurava più di 10 metri di altezza.
• Tradizioni dal Mondo: In Svezia e in Finlandia, i bambini si travestono da streghe pasquali e vanno di porta in porta, augurando buona fortuna in cambio di dolci o uova, in una tradizione simile al “trick or treat” di Halloween.
• L’Uovo Fabergé: Tra le uova pasquali più famose e lussuose al mondo ci sono le Uova Fabergé, create dal gioielliere russo Peter Carl Fabergé per i membri della famiglia imperiale russa alla fine del XIX e inizio del XX secolo. Queste opere d’arte, realizzate con metalli preziosi e pietre preziose, sono diventate sinonimo di lusso estremo.

Conclusione

Da simbolo antico di vita e rinascita a icona della festività cristiana di Pasqua, l’uovo di Pasqua ha attraversato millenni di storia, arricchendosi di significati e tradizioni.
Oggi, che si tratti di semplici uova di cioccolato o di elaborate creazioni artigianali, le uova di Pasqua continuano a deliziare e a unire persone di tutte le età in tutto il mondo, celebrando la gioia della vita e della rinascita.

Noi di CDA MARKET, siamo orgogliosi di contribuire a questa tradizione millenaria, offrendo una selezione curata delle migliori uova di Pasqua, per rendere la vostra celebrazione ancora più speciale.