Prosciutto crudo o cotto? Guida alla scelta per il tuo assortimento

Quando si parla di salumi, decidere tra prosciutto crudo e cotto rappresenta una delle decisioni più strategiche per ristoratori, rivenditori e professionisti del settore gastronomico. Entrambi sono simboli della tradizione italiana, ma si distinguono per gusto, modalità di utilizzo, conservazione e clientela di riferimento.

Le differenze principali tra crudo e cotto

Il prosciutto crudo: stagionato, caratterizzato da un sapore deciso e salino, spesso affettato molto sottile, trova spazio sia come antipasto raffinato sia in piatti gourmet. I più rinomati sono il Prosciutto di Parma DOP e il San Daniele DOP.

Il prosciutto cotto: cotto a vapore, dal gusto più delicato e morbido, risultando facilmente digeribile. È estremamente versatile, ideale sia per il banco affettati che come ingrediente per farciture, panini e pietanze complete.

Come scegliere il prodotto più adatto alla tua attività

La selezione dipende dalle preferenze della clientela e dal tipo di proposta gastronomica:

Per ristoranti di alta cucina o bistrot: il prosciutto crudo di qualità superiore si rivela quasi imprescindibile. Perfetto per accompagnare formaggi, burrata, frutta fresca o per creare eleganti abbinamenti con pane caldo.

Per locali informali, bar o paninoteche: il prosciutto cotto di gamma elevata può rappresentare una scelta vincente, soprattutto se privo di glutine e senza derivati del latte, per soddisfare esigenze dietetiche e di gusto.

Per gastronomie e negozi specializzati: offrire entrambe le varianti permette di soddisfare ogni esigenza, distinguendo tra referenze di livello premium e prodotti più commerciali, accessibili a un pubblico ampio.

Particolare attenzione alla qualità e all’origine

Origine certificata: preferisci prosciutti con marchi DOP o provenienti da filiere eventuali a km zero, garanzia di genuinità e tracciabilità.

Etichetta trasparente: prediligi prodotti con un uso minimo di conservanti, aromi artificiali e additivi, per un consumato più sano e naturale.

Partner affidabile: sceglie un fornitore come CDA Market, che garantisce selezione accurata, freschezza e ampia varietà di proposte.

Perché acquistare da CDA Market

Nel nostro cash & carry trovi:

Un’ampia gamma di prosciutti crudi e cotti delle migliori marche, pronti per ogni esigenza

Formati interi, mezzi e affettati sottovuoto, per adattarsi a ogni tipo di utilizzo

Consegne rapide e assistenza dedicata a ristoratori, grossisti e negozi del settore Ho.Re.Ca.

Come ordinare

Visita il nostro sito cdamarket.it, consulta il catalogo online, contattaci per un supporto personalizzato e procedi al tuo ordine in pochi semplici passaggi. Il nostro team è al fianco di professionisti della ristorazione e del food, sia in Italia che all’estero.

In conclusione

Prosciutto crudo o cotto? La scelta non ha una risposta univoca, ma richiede attenzione alle caratteristiche del proprio pubblico e alle esigenze della propria proposta. Con l’assortimento di CDA Market garantisci sempre prodotto di qualità, freschezza e convenienza, per offrire ai tuoi clienti il meglio della tradizione italiana.